美味 。生活 小馆 《 卡邦尼意粉 / Pasta alla Carbonara
步驟：. 1. 煮熟意粉，加入少許鹽調味. 2. 煎香煙肉，再放入意粉一起炒香. 3. 混合淡忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士、鹽、黑胡椒，再放入意粉拌勻. (*若直接把卡邦尼醬汁加到平底鑊中與意少粉一起炒拌，對新手而言很容易令蛋黃炒熟而失敗，因此建議用大碗混合成功.
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Carbonara，意大利麵中的經典，亞洲有人叫它做煙肉蛋麵，香港則多數直譯為卡邦尼意粉。名稱很多，做法卻大同小異，都是蛋黃芝士醬汁，拌意大利鹽醃豬腩肉及意大利粉，簡單美 味。不過，只要稍為微調，加上或 Pancetta( 意式風乾豬腩肉 )或煙肉，或切粒或刨片，芝士多一 點或蛋黄少一點，或長通.
KwannMickey's blog 卡邦尼意粉 Carbonara
製作 [編輯]. 卡邦拿意粉所用的煙肉必須以油烹調，一般會用橄欖油或豬油，少數情況下也可用牛油 。 煮完的熱麵條會拌上由生蛋、乳酪與油（牛油、橄欖油或忌廉）組成的混合拌醬 ，這些麵之外的用料須避免受到煮麵鍋或上菜餐盤的直接加熱，以避免蛋汁凝固、甚至產生固態的蛋花，因為蛋的.
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卡邦尼意粉簡易做法 Carbonara 食譜 ｜ 不用貴價食材的親民版卡邦尼意粉 如何把普通超市食材做出高級的雞蛋煙肉意粉 人人做到的卡邦尼意粉 ｜ 另.
卡邦尼意粉 食譜及做法 好味道HOMAYDO
總結：《100%意式風味》卡邦尼意粉做法｜Spaghetti Carbonara🧀🥚🥓🍝 想煮出好味道的Carbonara，只要記着一點，就是不要加入忌廉，先不說正不正宗，試想製作卡邦尼的食材中已經有充滿油脂豬臉肉，而鮮忌廉的脂肪含量比牛奶的脂肪含量高出3.5倍。
卡邦尼意粉食譜、做法 CynthiaのLove Baking的Cook1Cook食譜分享
Carbonara卡邦尼意粉算是最簡單的意粉，港式卡邦尼意粉大家可能在Cafe食得多，其實正宗卡邦尼意粉食譜只需要4種材料，而且傳統做法絕不落淡忌廉，Creamy香滑只靠雞蛋，還有卡邦尼汁零失敗小貼士。今次就教大家用15分鐘2步做這道充滿蛋香、煙肉芝士咸香的正宗意式料理，一起看看怎樣做這道意粉.
食譜：經典意菜｜香滑卡邦尼意粉Carbonara ｜ AndThen.hk
大鍋煮滾水，加入一湯匙海鹽. 水滾後加入意粉煮 9 分鐘（根據包裝指示的烹調時間）. 開鑊煎香煙肉，無須加油，偶爾攪拌，煎至香脆. 準備醬汁：蛋黃及蛋白拌勻，加入芝士粉，黑椒粉及鹽拌勻. 煎好的煙肉趁熱加入醬汁中拌勻. 意粉煮好後把水隔掉，立即加入.
正宗Carbonara卡邦尼意粉－超簡易 by 米蘭雜記 愛料理
卡邦尼意粉. 意粉含有豐富的碳水化合物，也含有維他命B和蛋白質，為身體提供足夠的能量之外，也能幫助成長和發育。. 調味時適量加入香草可幫助提升食物鮮味，避免攝入過多的鹽份，預防高血壓。. 意大利粉放入已滾之鹽水中烚至九成熟，隔水用少許食用油.
【正宗】卡邦尼意粉🍝Carbonara🇮🇹意大利製造[Eng Sub] YouTube
👩🍳 本集食譜👨🍳卡邦尼意粉 Carbonara蛋黃 1 Egg Yolk風乾豬面頰肉 50g Guanciale Campagnano意粉 175g Pasta巴馬臣芝士碎 4tsp Parmesan意大利綿羊芝士 4tsp.
《Carbonara卡邦尼意粉》食譜、做法 CookingCaCaT的Cook1Cook食譜分享
材料. 煮面條： 大鍋加水，加入1湯匙海鹽，水滾後加入面條，按照包裝上的時間，一般是8-9分鐘。. 註： 水不用加油，油會包著面條表面，導致鹽不能入味。. 準備醬汁：蛋黃及蛋白打勻，加入芝士粉，黑椒粉及鹽拌勻，備用。. 註： 1. 醬汁不用煮，只需把材料.
腐乳卡邦尼意粉
卡邦尼意粉香濃煙韌5大秘訣：. 1.每100克意粉+300毫升水，倒進密實袋放置1小時，即可回復彈牙口感及縮短煮麵時間。. 2.用雞蛋、蛋黃、巴馬臣芝士和昆布茶粉代替忌廉。. 3.加冬菇水能為意粉醬帶來松露香氣。. 4.炒煙肉時加入切碎的煙熏芝士粒，即可令煙肉帶有.
卡邦尼煙肉意粉
水煮至沸騰後加入 20克海鹽並將鹽水攪勻. 3 調低至中大火，加入200克意粉，並保持鹽水沸騰冒泡。. 意粉要煮到彈牙 (al dente) 需8-10分鐘. 4 意粉烹調時立刻將 40克意大利煙肉切塊. 5 醬汁以2隻蛋、1隻蛋黃、30克 磨碎巴馬臣芝士及適量黑胡椒碎打發而成. 6 中火煎.
卡邦尼意粉 香濃芝士好好味 好好食啊 簡單易做 (想看我更多影片記得訂閱) YouTube
卡邦尼意粉 by Judy. 2018-06-08. Judy 在職媽媽Judy從小喜愛入廚，她喜於運用不同食材研發各種食譜，除了中西菜式，多國融合菜也是她的拿手菜系之一。Judy曾在酒店當廚師學徒，並從中學習到很多有用的煮食技巧，運用在日常生活烹調當中，與家人朋友享用美食。
食譜：經典意菜｜香滑卡邦尼意粉Carbonara ｜ AndThen.hk
好多時上網看人家的作品，通常不是都不夠creamy，就是汁醬太稀。其實要有適中的卡邦尼汁醬，必須有三個重點：重點一：購買較肥的煙腩片重點二.
【Yiu Cocina】簡易卡邦尼意粉 （只需10分鐘便完成) YouTube
相信很多朋友都聽過吃過Carbonara - 卡邦尼意粉。好吃的Carbonara，先要有creamy的醬汁，不太乾也不太濕，剛剛掛汁就最好。要做到Creamy的醬汁，靠的不是忌廉，而是油、蛋及意粉水。蛋是天然的乳化劑，意粉水中的澱粉，同樣也是乳化劑，當混合了煙肉的油份，便會因乳化作用而形成creamy的醬汁。
卡邦尼意粉Carbonara by gingin 愛料理
4. 冷鍋下豬面頰肉條，小火煎至脆身，䆁出豬油. 5. 同一時間煮意粉，大鍋加水煮沸（每1L水加1湯匙鹽）放入意粉，跟包裝建議煮的時間少2分鐘煮熟. 6. 意粉煮好後立即放入平底鍋，與豬油混合炒勻. 7. 加入熱煮意粉水，中火煮至油水乳化，湯汁變得濃稠， 意粉9.
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